Еще раз спасибо что делишься опытом, находишь время. ???? 

Да, еще забыл спросить про шканты нужно ли их делать или нет в моем случае.

Шканты  не нужны. 

При этом образуется простенок 80см никак не связанный с чашами. возможно ли выполнить так в срубе или это не приемлемо. В случае с срубом из бруса я бы поступил так: выставил бы обсадные колоды (коробки) с пазами на окно и на дверь и накидал бы в пазы эти коротыши. Как поступить в случае с бревном не знаю и вообще как делаются проемы в срубе из бревна, нужно ли какие-то обсады делать на время сборки, по видео вроде везде просто лежат бревна с вырезами под обналичку и все. И встречал здесь на форуме про скрайбинг на этих коротышах, что его нужно делать подкладками..., а оставить в пазах такие же опорные площадки как и в целых бревнах нельзя?

Можно рубить такой ,но можно кинуть связующее бревно ,как на фото ,на 1 этаже. А после сборки на фундаменте выпилить его.

Но ,можно и просто рубить простенок ,без связки

 Для этого нужно брать диаметры потолще и делать пазы пошире см 18 ,для устойчивости. Да ,площадки ,конечно ,можно делать и не мучаться с подкладками. Подкладки нужны будут на сборке ,когда площадки  спилятся и нужно будет сохранять равномерные зазоры в простенке.При сборке ,обязательно пропили штробы ,чтоб всавить брусок на котором и будут держаться коротыши.

Мой случай это: сруб 6х6 высотой не более 3-х метров, без внутренних стен, собираю на чурках без утеплителя (планируется перевозка и сборка на фундамент), тяжелая крыша из керамической черепицы не планируется (максимум битумная). Диаметр бревна 26-28 сосна. 

Для данных параметров я бы посоветовал следующие зазоры, при условии,что бревно свежей заготовки ( сырое) . Итак: 2 направление окладного венца ,то что прирубается на половинки делаем завес в 5мм. Далее ,3 венца -1 см; еще 5 венцов- 7 мм;еще 3 венца -5 мм и последний венец положил бы без завешивания. Утеплитель посоветовал бы на джутовой основе,толщиной 2 см.